Bò tái chanh là một món ăn rất được yêu thích ở Việt Nam. Món ăn là sự kết hợp của hành tây, thịt bò được tẩm ướp bằng chanh, rau thơm và nước mắm với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Bây giờ hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm bò tái chanh đầy hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu: cho 4 người ăn

– Thịt bò: 300gr

– chanh: 3 quả

– Hành tây: 1 củ

– Nước mắm: 1 thìa canh

– Đường: 2,5 thìa canh

– Muối: 1/3 thìa canh

– Dấm: 1/3 bát con

– Rau ngổ (ngò om): 1 mớ

– Rau mùi (ngò rí): 1 mớ

– Mùi tàu (ngò gai): 1 mớ

– Húng bạc hà: 1 mớ

– Ớt sừng: 2 quả

– Hành khô phi giòn: 2 thìa cafe

– Tỏi phi: 1 thìa cafe

Cách làm bò tái chanh:

Bước 1:

Sơ chế nguyên liệu Các loại rau thơm nhặt, rửa sạch, thái rối.

Ớt rửa sạch thái lát.

Thịt bò rửa sạch, dùng giấy thấm khô, thái lát mỏng.

Pha 1/3 bát con dấm, 1/3 thìa canh muối và 1,5 thìa canh đường vào 1 cái bát tô.

Hành tây thái khoanh hơi mỏng, ngâm vào tô dấm 30 phút rồi vớt ra đĩa.

Bước 2:

Nước cốt 3 quả chanh, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm hòa tan sau đó cho thịt bò vào ướp 30 phút (nhớ để âu thịt trong ngăn mát tủ lạnh).

Bước 3:

Nấu 1 nồi nước sôi, chần nhanh thịt bò 5-7 giây là vớt ra ngay. (Thông thường thì không cần chần vì thịt bò ướp với chanh là đã chín tái. Nhưng để yên tâm Bạn có thể chần sơ cho bảo đảm và an toàn).

Bước 4:

Thịt bò, rau thơm, hành tây cho hết vào âu trộn đều.

Cho bò tái chanh ra đĩa, thêm vài lát ớt và vài cọng rau ngổ (ngò om) cùng tỏi phi, hành phi. Món này ăn kèm với mắm nêm và bánh phồng tôm.

Vậy là cả nhà bạn đã có một đĩa bò tái chanh ngon tuyệt rồi nhé, khỏi phải xào nấu phức tạp đúng không nào? Vị ngọt của thịt bò ngấm với vị chua của chanh sẽ tạo nên một hương vị hòa quyện “chết người” đấy. Thiết đãi gia đình bạn món này trong ngày nắng nóng là quá tuyệt, chúc bạn thành công!

Sưu tầm