630.000 đ
Tên gọi: Pectin (E440)
Mô tả: Dạng bột, màu trắng đến xám nhạt, tan tốt trong nước,
không tan trong ethanol.
Quy cách: 25 kg/thùng
Xuất xứ: Đức
Pectin là một loại carbohydrate được chiết xuất từ trái
cây, rau và hạt. Công dụng chính của pectin là làm chất keo, chất làm đặc và chất
ổn định trong thực phẩm. Nó được chiết xuất từ trái cây họ cam quýt. Ngoài ra
do Pectin được tìm thấy trong thực vật, vì vậy những người ăn chay có thể ăn
các sản phẩm có chứa pectin.
Công dụng: Phụ gia pectin là phụ gia thực phẩm được sử dụng
phổ biến với nhiều công dụng khác nhau như chất làm dày, làm đặc, chất ổn định,
chất nhũ hóa tăng giá trị cho sản phẩm. Pectin không gây độc hại đối với người
sử dụng. Tùy theo mục đích sản xuất và từng loại sản phẩm mà lựa chọn một hàm
lượng phù hợp.
Ứng dụng: Pectin có rất nhiều ứng dụng trong thực phẩm.
Các ứng dụng nổi bật nhất của pectin gồm có sản xuất mứt, kẹo, các sản phẩm từ
sữa, chế phẩm quả dùng trong các sản phẩm sữa và bánh nướng, các loại nước quả
đục và nectar, kem và các loại xốt cà chua, tương ớt, v.v…
+ Kẹo dẻo: Pectin trong kẹo dẻo đóng vai trò là chất tạo
gel, đông đặc và vô cùng an toàn cho cả người ăn chay và ăn mặn (vì Pectin khác
Gelatin, được chiết xuất hoàn toàn từ thực vật). Hàm lượng: 1%.
+ Mứt trái cây: Pectin trong mứt cũng đóng vai trò là chất
tạo gel. Mứt làm từ pectin có ưu điểm là khả năng giữ nước rất cao, khả năng giải
phóng mùi tốt. Hàm lượng: 0,1% – 0,4%.
+ Chế Phẩm Trái Cây Dùng Cho Các Sản Phẩm Bánh Nướng:
Pectin đóng vai trò là chất tạo gel cho chế phẩm trái cây. Khi sử dụng LMP
trong sản xuất chế phẩm trái cây sẽ đảm bảo chế phẩm có được các tính chất như
dễ bơm, kết cấu láng mịn và có độ vững chắc cao, khả năng chống chịu áp lực cơ
học cao, khả năng phục hồi cao sau khi xử lý áp lực, ít bị chảy nước, ổn định với
các pH sản phẩm khác nhau, có thể điều chỉnh nhiệt độ rót thích hợp với kích
thước bao bì, tạo được bề mặt bóng láng cho bánh, mùi vị thơm ngon và khả năng
giải phóng mùi tốt.
+ Yoghurt: Phân tử pectin có thể liên kết với một
protein tích điện (+) → chúng không bị đông lại khi gia nhiệt giúp protein sữa
trong yoghurt không bị đông tụ vì nhiệt độ cao. Có thể tiệt trùng UHT.
Nhi Nhi
Bán chuyên | tham gia
- Các bài đăng có nội dung xấu, không đúng, RaoXYZ có quyền từ chối đăng mà không cần phải báo trước!
- Những thông tin sản phẩm hiển thị trên RaoXYZ là thông tin từ người dùng cung cấp. Khách hàng đăng tin trên RaoXYZ phải tự chịu trách nhiệm về nội dung, tính xác thực của tin đăng, RaoXYZ không chịu trách nhiệm và không bảo đảm về tính chính xác của thông tin được đăng. Đồng thời, không chịu bất cứ trách nhiệm pháp lý hoặc bồi thường thiệt hại nào về việc mất mát hay hư hỏng đối với những hàng hóa được đề cập đến trong tất cả các giao dịch trên RaoXYZ
- Nếu xảy ra bất kỳ khiếu nại, tranh chấp nào giữa khách hàng thì khách hàng đó sẽ phải chủ động giải quyết, dàn xếp với người có chủ quyền liên quan đó, và tự chịu trách nhiệm trong việc giải quyết khiếu nại
- Hỏi ý kiến người quen rành về sản phẩm
- Thận trọng với sản phẩm có giá rẻ so với thị trường
- Kiểm tra hàng hóa cẩn thận, đặc biệt khi mua hàng cũ, đã qua sử dụng
- Khi mua hàng mới, đặc biệt là hàng hiệu, giá trị cao, cần mua tại cửa hàng, có địa chỉ, biển hiệu rõ ràng.
- Phương thức thanh toán, giao hàng
- Chính sách đổi trả hàng
- Điều kiện bảo hành / hoàn tiền (nếu có)
- KHÔNG chuyển tiền trước khi nhận hàng
- KHÔNG nên đặt niềm tin ngay với những người bán hàng khi chỉ cung cấp họ tên, số chứng minh nhân dân, và số tài khoản của họ qua điện thoại, email…
- NÊN giao dịch trực tiếp và từ 2 người trở lên
- NÊN đi chung với người có hiểu biết sản phẩm cần mua
- Lưu giữ thông tin hóa đơn, các chứng từ giao dịch để tiện việc đối chiếu / đối chứng sau này (nếu có)
- Bạn nhớ làm theo khuyến cáo 5k của Bộ Y Tế: “Khẩu trang – Khử khuẩn – Khoảng cách – Không tập trung – Khai báo y tế” để đảm bảo an toàn cho bản thân, gia đình và cộng đồng nhé! ❤
