Gellan Gum E418 - Chất tạo gel, chống lắng

Tên hóa học:
Gellan Gum.

Chỉ số quốc
tế: E418

Nhiệt độ tạo
gel: 30°C - 45°C.

Mô tả: dạng
bột, màu kem, không có mùi vị đặc biệt

Tính ổn định:
Gel của gellan gum không thuận nghịch nhiệt, không bị thay đổi bởi nhiệt độ
cao. Sau khi tạo thành, gel với acyl cao được đun nóng lên đến khoảng 80°C mà
không tan chảy.

Xuất xứ:
Trung Quốc

Quy cách: 25
kg/thùng

Công dụng:

Gellan gum
được sử dụng chủ yếu trong các ngành công nghiệp thực phẩm như chất làm dày, chất
ổn định hoặc tạo cấu trúc và tác nhân chống lắng. Sử dụng với lượng rất nhỏ, có
tác dụng như một chất chống lắng trong chất lỏng, trong khi độ nhớt rất nhẹ.
Cũng có thể tạo nên sự phân bố đồng đều của ca cao trong sữa sô cô la hoặc các
chất bổ sung như canxi hoặc chất xơ trong các loại đồ uống.

Ứng
dụng: Chất ổn định Gellan Gum E418 có thể được sử dụng trong thực phẩm (mứt quả,
kem, mì, thịt siro, thạch rau câu,..), đồ uống (nước yến, sữa và các sản phẩm từ
sữa, nước giải khát,..), sản phẩm chăm sóc cá nhân và dược phẩm.

---

Giá : 940.000 đ

---

Gọi ngay 039 6070 799 cho Ms. Vẹn

---